Llevar al máximo el manejo nutricional del rodeo dará como resultado una mejor ganancia de peso y conversión alimentaria.
Te brindamos un resumen de los principales factores nutricionales a tener en cuenta para obtener una buena calidad de carne.
Momentos críticos que enfrenta el ganado de carne
Algunos momentos críticos que enfrenta el ganado de carne y que requieren considerarse para proporcionar un manejo especial son:
Final de la preñez
La buena alimentación de las madres en este peculiar momento es necesario para reducir distocias, obtener terneros con mejor peso, una lactancia eficiente y por ende un destete adecuado.
Destete
Una vez que los terneros están en el pasto, la tasa de absorción de oligoelementos disminuye dada la proporción cambiante de leche y pasto en su dieta. Por lo que es importante contar con un buen producto diseñado para compensar el desafío dietético que enfrentan los terneros en esta etapa.
Restricción Alimentaria
Para con el ganado adulto que ha sufrido una severa restricción de alimentación, los minerales son claves para una recuperación más rápida.
Los requisitos de alimentación del ganado de carne se basan en cubrir las necesidades nutricionales específicas para cada categoría productiva en que el rodeo se encuentre.
Los nutrientes cumplen funciones especiales en el metabolismo fisiológico, el crecimiento y la producción de carne.
Clases de nutrientes
Las clases de nutrientes se definen por su estructura química o por su función en el organismo del animal.
Agua
El agua es un elemento esencial, es un nutriente más, requerido para la vida.
Al igual que los humanos, los animales necesitan agua para sus funciones orgánicas. El agua ayuda al ganado a cumplir con sus procesos fisiológicos y productivos.
Cuando un animal no puede beber, come menos, su condición corporal se deteriora su crecimiento se enlentece o incluso se detiene. Es recomendable el acceso ilimitado a agua fresca, todo el día.
Energía
La energía proporciona al cuerpo la capacidad de realizar cualquier actividad fisiológica, desde un simple movimiento o la digestión del alimento o procesos fisiológicos más complejos como el crecimiento, la lactancia, la reproducción.
La energía es el nutriente requerido por el ganado en mayor cantidad.
Por lo general, representa la mayor proporción de los costos de alimentación.
Las principales fuentes de energía para el ganado son la celulosa y la hemicelulosa de los forrajes y los almidones de los cereales. Las grasas y los aceites tienen un alto contenido energético, pero normalmente constituyen solo una pequeña parte de la dieta.
Proteína
La proteína es un insumo vital para los músculos, el sistema nervioso y otros tejidos. Está compuesta por cadenas de aminoácidos.
La proteína dietética adecuada también es esencial para que el organismo animal pueda cumplir con sus funciones de mantenimiento, lactancia, reproducción e incremento de masa muscular.
La proteína se compone de varias fracciones que varían en su solubilidad en el rumen bovino. Las proteínas solubles en rumen son digeridas por microorganismos ruminales. Los microbios del rumen descomponen el alimento para obtener energía para vivir, reproducirse y crecer. El subproducto de esta fermentación inicial del alimento (ácido) es en sí mismo, la principal fuente de energía para el animal rumiante.
La proteína en el alimento es mayormente descompuesta por los microbios y reconstruida en sus células. Esta proteína microbiana es una fuente importante de proteína para el animal rumiante. Los microbios del rumen pueden usar la urea como fuente de nitrógeno, pero la usan de manera más eficiente cuando también se proporciona un suministro de azúcar y aminoácidos (bloques de construcción de proteínas) al mismo tiempo.
Cuando el contenido de nitrógeno del alimento limita el crecimiento de microbios en el rumen, limita la digestión del alimento y esto tiene un doble efecto; limita el rendimiento animal y limita la ingesta.
Las proteínas insolubles en el rumen pasan intactas a través del rumen al tracto digestivo inferior. Una parte de esta proteína de derivación (o escape) se digiere en el intestino delgado.
Vitaminas
El destete es, sin duda, un momento estresante que aumenta el requerimiento de nutrientes, especialmente vitaminas.
Cambiar las dietas, puede causar enlentecimiento de la transición microbiana en el rumen y, a menudo, la producción de vitaminas se ve afectada durante este tiempo.
Por lo tanto, es una etapa en la que la suplementación con vitamínicos previene deficiencias, asegurando que el metabolismo energético no se vea afectado, estimulando a los microbios del rumen y asegurando que se mantenga el apetito.
Minerales
En el ganado de carne la presencia de minerales es vital ya que son requeridos para conseguir un adecuado crecimiento, formación ósea, reproducción y muchas otras funciones corporales.
Aquellos que se requieren en altas cantidades, los llamados macro minerales incluyen sodio (sal), calcio, fósforo, magnesio y potasio. Aquellos requeridos en cantidades muy pequeñas son los micro minerales o trazas e incluyen el yodo, cobre, zinc, azufre y selenio.
El tipo de mezcla mineral suplementaria requerida está determinada por los alimentos en la ración y los requisitos del animal. Por lo general, se requiere agregar minerales suplementarios a la ración para garantizar que las cantidades adecuadas de estos elementos estén disponibles para el animal.
Para lograr la máxima tasa de crecimiento durante un período determinado se requiere que la nutrición de minerales y oligoelementos sea muy adecuada antes de ese período.
Por lo tanto, si bien el alimento de alta calidad por sí solo puede terminar bien el ganado, es necesario descartar las deficiencias de antemano y tener suficientes reservas para el período de finalización. La ingesta voluntaria también es primordial y, especialmente, los cultivos forrajeros verdes apropiadamente sembrados. Es importante conocer las tasas de inclusión en la ración según la categoría animal que se esté alimentando.
Se hace necesario el asesoramiento profesional antes de alimentar al ganado para garantizar un rendimiento óptimo.
Nuestro equipo técnico y nutricional está al lado del productor y del operario cada vez que lo requieran.
Equipo de Asesores Técnico Comerciales de Nutriar S.A. Contacto: +54 (03496) 412008 o [email protected]
